南极磷虾，一种夜间会发出磷光的小虾，他的个体通常只有3-5cm，就在这小小的身体里却富含了大量人类需必需的的营养元素，营养价值极高。

在南极水域，南极磷虾的生物储量达5-10亿吨，是地球上生物总量最多的动物。

同时它是人们今天已经发现的含蛋白质 的生物，而且还含有极为丰富的人体组织所必需的 酸和维生素、矿物质。

如果能为人类所用，无疑会对人类的健康产生巨大影响，但是他们只能生存在零下1摄氏度左右的南极水域，无法人工养殖，其体内低温酶系统会将死后的磷虾组织快速分解，形成自溶现象。加之南极严酷的自然环境，又极大的限制了捕捞作业。

作为提取磷虾油的原料，南极磷虾必须在捕捞船上加工处理，捕捞后需在3小时内加工处理。南极磷虾冷冻贮藏及运输过程温度都需保持-18℃。所以并不是所有的捕捞船都可以捕捞南极磷虾。

目前，全球仅有11艘破冰能力达到10m以上的捕捞船获准捕捞南极磷虾，每艘船造价高达15亿以上，所以想要获得它们可不是一件容易的事哦。

此外南极磷虾捕捞船必须接受CCAMLR的监督管理， 限度的保证对南极磷虾开发的可持续性。