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一项针对澳大利亚老年女性的研究表明，每天吃三顿以上蔬菜——特别是十字花科蔬菜，如西兰花和卷心菜，有助于预防冠状动脉内斑块的形成。

在健康的成年人中，血管中斑块的增加可能是心脏病的早期预警信号。动脉中斑块沉积的越多，心脏病发作和中风等不良事件发生的风险越大。

这项研究发表在美国心脏协会杂志（JournaloftheAmericanHeartAssociation）上，研究了吃蔬菜与冠状动脉中斑块沉积之间的关系，目的是评估吃蔬菜的好处，并且看不同种类的蔬菜之间效果有什么不同。

（图片来源：论文部分截图）

该研究纳入了名70岁及以上的女性，在研究开始前，所有的参与者进行了关于日常蔬菜摄入量的调查问卷。三年后，参与者们进行了测量冠状动脉斑块大小的影像检查。

结果发现，每天摄入至少三份蔬菜的女性比少于两份的蔬菜女性的斑块减少了5％。

并且，某些种类的蔬菜对心脏的影响似乎比其他种类的更强。特别是十字花科蔬菜对心脏动脉的保护作用很大。摄入十字花科蔬菜越多，动脉就越健康。

十字花科蔬菜包括：卷心菜、紫甘蓝、菜花、西兰花等，这些蔬菜含有丰富的营养物质，与豆类、洋葱、西红柿、胡萝卜和绿叶蔬菜（生菜、芹菜和菠菜）相比，十字花科蔬菜对心脏更好。

（图片来源于网络）

由此我们可以知道，多吃蔬菜（不管什么类型）的的确确有利于身体健康。多吃西兰花、卷心菜对于降低心血管疾病风险和改善心脏健康有很大好处。

参考资料：

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