龙江吉林已说完，今天唠唠辽宁省，辽宁位置很重要，它既沿海又沿边，既有山来还有河，景色秀美且宜居。辽宁人民重情义，吃的更是贼讲究，今天带你来了解，看完你就爱上它！

辽宁省，位于中国东北地区南部，南临*海、渤海，东与朝鲜一江之隔，与日本、韩国隔海相望，是东北地区 的既沿海又沿边的省份，也是东北及内蒙古自治区东部地区对外开放的门户。中国重要的老工业基地，是全国工业门类较为齐全的省份之一，是中国最早实行对外开放*策的沿海省份之一，也是中国近代开埠最早的省份之一，是中华民族和中华文明的发源地之一，新中国工业崛起的摇篮，被誉为共和国长子、东方鲁尔。年8月31日在辽宁召开了全国第十二届运动会，吉祥物为斑海豹宁宁。地理位置如此重要，又有如此多的美称，怎么会没有好吃的菜品呢，辽宁菜，融合了宫廷菜、王府菜、鲁菜形成自己地方特色的菜系，今天和大家说说辽宁的几大代表菜！

一、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的 炖。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。这是一道营养价值丰富的菜肴。

二、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，东北四大炖菜之一，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。关于小鸡炖蘑菇还有一个有趣来历，说是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉*”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就这还不得吓掉*吗？也意为此菜是招待尊贵客人的一道佳肴。

三、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金*，口味酸甜。作为当时北方重镇的府衙，道台府里经常会宴请国外的宾客。由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应。为了讨好外国使节，道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。几经冥思的郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改也就出现了新的菜肴，郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到了现在就被叫成“锅包肉”了。

四、咸鱼饼子

咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名吃，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜之一。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家风味，咸鲜味美。

五、沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”。凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。

六、游龙戏凤

游龙戏凤是以明虾和水发鱿鱼为主要食材的北京和辽宁等地方名菜，原为明朝宫廷名菜，其有两种做法，口感鲜美，营养价值丰富而且热量低。鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人们尤为适用。

辽宁菜品有很多，大多还是宫廷菜，营养价值很是高，网上还有排名赛，足见人们多喜爱。今天先说这么多，下回我再教您做！