科幻网4月29日讯（秦莹莹）近些年，木耳、红酒、鱼油等被挂上“软化血管”的标签之后深受老百姓追捧，特别是《中国居民膳食指南》中表示，人每天建议摄入40-75g的鱼虾水产后，鱼油成了首选。它到底是增加心血管疾病的杀手还是抗衰“万金油”？

鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑*金）多种n-3系多不饱和脂肪酸。然而，服用鱼油对人体健康的长期效果究竟如何，科学界一直无法下定论，亦无确凿的临床试验结果可以证明。

制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。

血管老化是不可逆的，只能通过控制血压血脂、控制饮食、经常锻炼来延缓血管的老化硬化。但鱼油似乎有减缓甚至轻微逆转冠状动脉粥样硬化的作用，而且多不饱和脂肪酸也的确具有一定的降血脂作用，但是无法直接作用于血管，恢复血管的弹性。

不过鱼油只是保健品，不能作为药物进行治疗，而且一些特定人群不适宜过量补充鱼油，如肝病患者、抑郁症患者等。对于大多数人而言，鱼油的安全性可以肯定。

目前没有具体真正能够软化血管的食物，只能说有的食物可以在一定程度上防止血管硬化速度加快，但并不能逆转血管硬化。真正能软化血管、延缓血管衰老速度的，只有平时保持良好的饮食习惯、禁烟禁酒、保证睡眠充足、多喝水多运动。